Książka kucharska/Spaghetti z brokułami w sosie serowym
Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
[edytuj] Składniki
dla dwóch osób
- 400 g makaronu spaghetti
- 300-400 g brokułów (mogą być mrożone)
- sos do wyboru:
- gotowy z torebki [sos serowy Knorr]
- samodzielne przygotowanie (1-3 rodzaje sera żółtego po 100 g, serek topiony, łyżeczka masła, (według uznania)50 ml białego wytrawnego wina/50 ml mleka, 50 ml gęstej śmietany, sól, pieprz)
- parmezan
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oleju
[edytuj] Przygotowanie
SOS:
Brokuły (jeśli surowe) umyć i zostawić same różyczki. Wrzucić brokuły na rozgrzany tłuszcz żeby puściły soki i delikatnie je podsmażyć. Zalać je odrobiną wody i dusić do momentu kiedy różyczki będą się rozsypywać. Drewnianą łyżką rozdrobnić brokuły na malutkie cząstki. W zależności od wybranego rodzaju sosu:
- [sos z torebki Knorr] Przygotować sos według przepisu na torebce, wlać do brokułów, doprawić solą i pieprzem i gotować na delikatnym ogniu 5 minut ciągle mieszając.
- [sos własny] Starty ser żółty wrzucić do rondelka na rozgrzane masło i chwilę podgrzewać, wciąż mieszając. Dodać serek topiony, dolać wino/mleko i nadal podgrzewać, mieszać do chwili całkowitego rozpuszczenia się sera. Powstały sos przelać do brokułów, doprawić i ewentualnie zagęścić śmietanką.
MAKARON:
W osolonej wodzie makaron ugotować al dente, czas gotowania jest zależny od producenta makaronu.
Spaghetti ułożyć na talerzu, polać sosem. Tuż przed podaniem posypać tartym parmezanem.
