Książka kucharska/Suflet czekoladowy

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Skocz do: nawigacja, szukaj
Suflet czekoladowy

Składniki na 4 porcje[edytuj]

  • 80 g gorzkiej czekolady
  • 80 g (1/3 szklanki) cukru kryształu
  • 100 g (około 3 szt.) białka jaj
  • szczypta soli
plus:
  • ceramiczne foremki do pieczenia (ang. ramekin)
  • miękkie masło lub margaryna do wysmarowania foremek
  • cukier kryształ do wysypania foremek

Przygotowanie[edytuj]

  1. Smarujemy foremki masłem i obsypujemy cukrem; nadmiar cukru wysypujemy.
  2. Rozpuszczamy czekoladę w miseczce (stalowa lub szklana) umieszczonej na garnku z gorącą wodą.
  3. Ubijamy białka ze szczyptą soli.
  4. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i ubijamy dalej, aż cukier się rozpuści i piana zesztywnieje.
  5. Dodajemy do białek rozpuszczoną czekoladę i delikatnie mieszamy razem.
  6. Napełniamy foremki równo z krawędzią; wyrównujemy nożem.

Pieczenie[edytuj]

Nagrzewamy wcześniej piekarnik do temperatury 200–220 °C.
Pieczemy około 10–12 minut.