Książka kucharska/Włoskie danie z makaronem (5)

Składniki

150 g makaronu, 150 g krewetek, 1/2 pęczka szparagów, 100 g pomidorków koktajlowych, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka suszonego oregano, 3 łyżki oliwy extra vergine, 2 łyżki masła, 4 łyżki białego wytrawnego wina, świeża bazylia, natka lub tymianek, tarty parmezan.

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. W międzyczasie rozmrozić krewetki w letniej wodzie, oczyścić z pancerzy i jelit, jeśli jest taka potrzeba. Umyć szparagi, odłamać twarde końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Łodyżki pokroić na ukośne plasterki, główki pozostawić w całości. Na dużej patelni na oliwie podsmażyć obrany i pokrojony na plasterki czosnek. Dodać szparagi (łodyżki i główki) i smażyć przez ok. 2 minuty co chwilę mieszając. Dodać masło, krewetki i pokrojone na połówki pomidorki. Doprawić solą, pieprzem i suszonym oregano. Smażyć, co chwilę mieszając, przez ok. 2 minuty. Wlać wino i gotować przez kilkanaście sekund na dużym ogniu. Dodać odcedzony makaron, zioła i wymieszać (np. potrząsając patelnią i lekko podrzucjąc składnikami). Chwilę wszystko razem podgrzewać. Podawać z tartym parmezanem.