Książka kucharska/Zupa grzybowa z makaronem
Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Zupa grzybowa to najczęściej wywar z warzyw i/lub mięsa z dodatkiem grzybów. W zupie grzybowej grzyby stanowią wyłącznie dodatek smakowy, ponieważ same posiadają znikome walory odżywcze. Do zupy równie dobrze nadają się prawdziwki, maślaki, podgrzybki.
[edytuj] Zupa grzybowa z makaronem
[edytuj] Składniki
- 50-70 g suszonych grzybów (prawdziwków)
- 2 marchewki
- pietruszka
- połowa małego selera
- 10 ziaren [czarnego pieprzu
- mały por
- sok z cytryny
- sól
- 25 dag makaronu
[edytuj] Wykonanie
Grzyby umyć, zalać litrem wody, moczyć przez noc. Dolać następny litr letniej wody i ugotować na bardzo małym ogniu pod przykryciem. Włoszczyznę obrać i umyć, dodać w całości grzybów, wrzucić pieprz. Gotować przez 25-30 minut. Odcedzić. Kapelusze grzybów pokroić w cienkie paseczki dodać do zupy. Doprawić do smaku solą i sokiem cytryny. Makaron ugotować, odcedzić, przelać zimną wodą. Rozłożyć na talerze zalać zupą.
Źródło: www.kuchniaonline.pl
