Książka kucharska/Ciulim
Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
[edytuj] Składniki
- 2 kg ziemniaków
- kilogram żeberek
- kilka skrzydełek drobiowych (najlepiej gęsie)
- 2-3 cebule
- 20 dkg surowego boczku
- kostka smalcu
- sól
- pieprz
- szczypta papryki
- imbir
- majeranek
[edytuj] Przygotowanie
Żeberka pokroić na małe kawałki, przyprawić solą, pieprzem oraz imbirem. Przyprawione odstawić na ok. 2 godziny. Ziemniaki zetrzeć na tarce. Pokrojony boczek podsmażyć, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, aby się zarumieniła. Masę ziemniaczaną przyprawić do smaku. Do wysmarowanego tłuszczem garnka wlać warstwami masę ziemniaczaną przekładając mięsem (może być podsmażone dla uzyskania lepszego smaku). Piec w piecu chlebowym (najlepiej całą noc).
Podajemy gorący.
