Książka kucharska/Pizza calzone

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

Pizza calzone to pizza w kształcie pieroga, okrągły placek złożony na pół i sklejony na brzegach.

W środku rozmaite farsze - podstawa to ser i pomidory.

[edytuj] Calzone z grzybami i pomidorami

Porcje: 2-4 Przygotowanie: 30 minut Oczekiwanie: 1 godz. 30 min. Pieczenie: 40 minut Trudność: łatwe

Składniki: 500 g ciasta na pizze 60 ml (1/4 szklanki) oliwy z oliwek 350 g pieczarek pokrojonych w plasterki 1 ząbek czosnku lekko rozgnieciony 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 400 g posiekanych pomidorów z puszki, razem z sokiem 125 g mozzarelli, odsączonej pokrojonej w kostkę 50 g (1/2 szklanki) świeżo starego parmezanu sól

Sposób przyrządzenia: Przygotuj ciasto na pizzę według przepisu. odstaw do wyrośnięcia. Nagrzej piekarnik do 220°C. Wysmaruj oliwą duży arkusz papieru do pieczenia. Rozgrzej na średnim ogniu na dużej, głębokiej patelni oliwę. Wrzuć pieczarki i czosnek, smaż 7-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pieczarki będą lekko złote i miękkie, a większość soku odparuje. Wsyp pietruszkę, posól, wymieszaj i odstaw z ognia usuń czosnek. podziel ciasto na 2 równe porcje. Rozwałkuj je na krążki o grubości 3 mm. przełóż na papier do pieczenia. Rozsmaruj na połowie każdego krążka pomidory, zostawiając 2 cm wolnego brzegu. Wyłóż na nie mozzarellę i grzyby, posyp parmezanem. Zawiń wolne ciasto nad nadzieniem, uformuj palcami brzeg, mocno dociskając.Piecz około 30 minut, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru. Podawaj gorące. SMACZNEGO!!