Aneks/Współczynniki załamania wodnego roztworu cukru

Współczynniki załamania roztworu cukru trzcinowego

Stężenie [%]	n	Stężenie [%]	n	Stężenie [%]	n	Stężenie [%]	n	Stężenie [%]	n
0,0	1,3330	20,0	1,3639	40,0	1,3997	60,0	1,4418	80,0	1,4901
0,5	1,3337	20,5	1,3647	40,5	1,4007	60,5	1,4429	80,5	1,4914
1,0	1,3344	21,0	1,3655	41,0	1,4016	61,0	1,4441	81,0	1,4927
1,5	1,3351	21,5	1,3663	41,5	1,4026	61,5	1,4453	81,5	1,4941
2,0	1,3359	22,0	1,3672	42,0	1,4036	62,0	1,4464	82,0	1,4954
2,5	1,3367	22,5	1,3681	42,5	1,4046	62,5	1,4475	82,5	1,4967
3,0	1,3374	23,0	1,3689	43,0	1,4056	63,0	1,4486	83,0	1,4980
3,5	1,3381	23,5	1,3698	43,5	1,4066	63,5	1,4497	83,5	1,4993
4,0	1,3388	24,0	1,3706	44,0	1,4076	64,0	1,4509	84,0	1,5007
4,5	1,3395	24,5	1,3715	44,5	1,4086	64,5	1,4521	84,5	1,5020
5,0	1,3403	25,0	1,3723	45,0	1,4096	65,0	1,4532	85,0	1,5033
5,5	1,3411	25,5	1,3731	45,5	1,4107	65,5	1,4544
6,0	1,3418	26,0	1,3740	46,0	1,4117	66,0	1,4558
6,5	1,3425	26,5	1,3749	46,5	1,4127	66,5	1,4570
7,0	1,3433	27,0	1,3758	47,0	1,4137	67,0	1,4581
7,5	1,3441	27,5	1,3767	47,5	1,4147	67,5	1,4593
8,0	1,3448	28,0	1,3775	48,0	1,4158	68,0	1,4605
8,5	1,3456	28,5	1,3784	48,5	1,4169	68,5	1,4616
9,0	1,3464	29,0	1,3793	49,0	1,4179	69,0	1,4628
9,5	1,3471	29,5	1,3802	49,5	1,4189	69,5	1,4639
10,0	1,3479	30,0	1,3811	50,0	1,4200	70,0	1,4651
10,5	1,3487	30,5	1,3820	50,5	1,4211	70,5	1,4663
11,0	1,3494	31,0	1,3829	51,0	1,4221	71,0	1,4676
11,5	1,3502	31,5	1,3838	51,5	1,4231	71,5	1,4688
12,0	1,3510	32,0	1,3847	52,0	1,4242	72,0	1,4700
12,5	1,3518	32,5	1,3856	52,5	1,4253	72,5	1,4713
13,0	1,3526	33,0	1,3865	53,0	1,4264	73,0	1,4725
13,5	1,3533	33,5	1,3874	53,5	1,4275	73,5	1,4737
14,0	1,3541	34,0	1,3883	54,0	1,4285	74,0	1,4749
14,5	1,3549	34,5	1,3893	54,5	1,4296	74,5	1,4762
15,0	1,3557	35,0	1,3902	55,0	1,4307	75,0	1,4774
15,5	1,3565	35,5	1,3911	55,5	1,4318	75,5	1,4787
16,0	1,3573	36,0	1,3920	56,0	1,4329	76,0	1,4799
16,5	1,3582	36,5	1,3929	56,5	1,4340	76,5	1,4812
17,0	1,3590	37,0	1,3939	57,0	1,4351	77,0	1,4825
17,5	1,3598	37,5	1,3949	57,5	1,4362	77,5	1,4838
18,0	1,3606	38,0	1,3958	58,0	1,4373	78,0	1,4850
18,5	1,3614	38,5	1,3968	58,5	1,4385	78,5	1,4863
19,0	1,3622	39,0	1,3978	59,0	1,4396	79,0	1,4876
19,5	1,3631	39,5	1,3987	59,5	1,4407	79,5	1,4888
20,0	1,3639	40,0	1,3997	60,0	1,4418	80,0	1,4901

Poprawki temperaturowe

Temperatura [°C]	Stężenie roztworu [%]
	5	10	15	20	30	40	50	60	70	75
15	-0,25	-0,27	-0,31	-0,31	-0,34	-0,35	-0,36	-0,37	-0,36	-0,36
16	-0,21	-0,23	-0,26	-0,27	-0,29	-0,31	-0,31	-0,32	-0,31	-0,29
17	-0,16	-0,18	-0,20	-0,20	-0,22	-0,23	-0,23	-0,23	-0,20	-0,17
18	-0,11	-0,12	-0,14	-0,14	-0,15	-0,16	-0,16	-0,15	-0,12	-0,09
19	-0,06	-0,07	-0,08	-0,08	-0,08	-0,09	-0,09	-0,08	-0,07	-0,05
20	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0
21	0,06	0,07	0,07	0,07	0,07	0,07	0,07	0,07	0,07	0,07
22	0,12	0,14	0,14	0,14	0,14	0,14	0,15	0,14	0,14	0,14
23	0,18	0,20	0,20	0,21	0,21	0,21	0,23	0,21	0,22	0,22
24	0,24	0,26	0,26	0,27	0,28	0,28	0,30	0,28	0,29	0,29
25	0,30	0,32	0,32	0,34	0,36	0,36	0,38	0,36	0,36	0,37
26	0,36	0,39	0,39	0,41	0,43	0,43	0,46	0,44	0,43	0,44
27	0,43	0,46	0,46	0,48	0,50	0,51	0,55	0,52	0,50	0,51
28	0,50	0,53	0,60	0,55	0,58	0,59	0,63	0,60	0,57	0,59
29	0,57	0,60	0,61	0,62	0,66	0,67	0,71	0,68	0,65	0,67
30	0,64	0,67	0,70	0,71	0,74	0,75	0,80	0,76	0,73	0,75

Zastosowanie tabel

Powyższe tabele mają zastosowanie przede wszystkim w przemyśle cukrowniczym do szybkiego wyznaczania stężenia cukru na różnych etapach cyklu produkcyjnego. Do pomiarów wykorzystuje się specjalne refraktometry Abbego wykalibrowane bezpośrednio w jednostkach stężenia procentowego. Do wykonania pomiaru wystarczy jedna kropla badanego roztworu.

Druga tabela zawiera poprawki temperaturowe, które należy dodać do wartości stężenia roztworu. Dane w obu tabelach odnoszą się do światła monochromatycznego o długości fali równej długości fali linii sodu D (589 nm).

Tabele można również wykorzystać do sporządzania roztworów cukru o określonym współczynniku załamania światła.

Bibliografia

• Ch. D. Hodgman, Handbook of Chemistry and Physics, 40th edition, Chemical Rubber Publishing Co., Cleveland, Ohio 1959.

< Powrót (Aneks)