Przejdź do zawartości

Książka kucharska/Łosoś pieczony na cukinii z salsą miętową

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

Składniki

[edytuj]
  • 4 dzwonka łososia
  • duża cukinia
  • pół kostki masła
  • 3-4 łyżki oliwy extra virgin
  • łyżka octu winnego
  • sok z połowy cytryny
  • pęczek świeżej mięty
  • 2 średnie pomidory
  • pieprz czarny grubo mielony
  • sól

Przygotowanie

[edytuj]

Salsa: Wymieszać oliwę z octem i sokiem cytrynowym. Obrać pomidory ze skórki i usunąć nasiona. Miąższ pokroić w drobną kostkę i razem z drobno poszatkowaną miętą dodać do sosu. Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.

Pokroić cukinię w krążki grubości pół centymetra. Na kawałkach folii aluminiowej ułożyć po 4 krążki cukinii, posypać solą i pieprzem. Dzownka łososia posolić i obficie posypać grubo mielonym pieprzem. Ułożyć je na krążkach cukinii. Na każdym dzwonku położyć łyżkę masła. Zawinąć całość w folię aluminiową i włożyć do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 30 minut.

Po wyjęciu przełożyć porcje w całości na talerze. Salsę podawać w osobnych miseczkach do polania.