Książka kucharska/Łosoś pieczony na cukinii z salsą miętową
Składniki
[edytuj]- 4 dzwonka łososia
- duża cukinia
- pół kostki masła
- 3-4 łyżki oliwy extra virgin
- łyżka octu winnego
- sok z połowy cytryny
- pęczek świeżej mięty
- 2 średnie pomidory
- pieprz czarny grubo mielony
- sól
Przygotowanie
[edytuj]Salsa: Wymieszać oliwę z octem i sokiem cytrynowym. Obrać pomidory ze skórki i usunąć nasiona. Miąższ pokroić w drobną kostkę i razem z drobno poszatkowaną miętą dodać do sosu. Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.
Pokroić cukinię w krążki grubości pół centymetra. Na kawałkach folii aluminiowej ułożyć po 4 krążki cukinii, posypać solą i pieprzem. Dzownka łososia posolić i obficie posypać grubo mielonym pieprzem. Ułożyć je na krążkach cukinii. Na każdym dzwonku położyć łyżkę masła. Zawinąć całość w folię aluminiową i włożyć do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 30 minut.
Po wyjęciu przełożyć porcje w całości na talerze. Salsę podawać w osobnych miseczkach do polania.