Książka kucharska/Śląska zupa

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

Składniki[edytuj]

półtorej szklanki łuskanego grochu, 20 dag wędzonego boczku, 20 dag kiełbasy, 1 mała pietruszka, 2 średnie marchewki, 1 średnia cebula, 2 duże ziemniaki, 2 płaskie łyżki mąki, 5 dag smalcu, sól, pieprz, papryka, ziele angielskie i majeranek do smaku.

Przygotowanie[edytuj]

Groch namoczyć na godzinę, zalać zimną wodą i gotować 10 minut, co jakiś czas mieszając. Pokrojoną drobno cebulę przesmażyć na smalcu, dodać mąkę w celu przygotowania zasmażki. Boczek zagotować z ziemniakami, pietruszką i marchwią, gotować do miękkości boczku. Połączyć groch, zasmażkę, pokrojoną drobno kiełbasę i wywar z boczkiem, przyprawy i zagotować. Podawać z chlebem.