Książka kucharska/Śląskie ciasto
Składniki
[edytuj]25 dag mąki pszennej, 1 całe jajko, 2 żółtka, 1 łyżka masła, 1 łyżka cukru, 2 łyżki kwaśnej śmietany, 1 litr oleju, 25 dag smalcu, starta skórka cytrynowa, szczypta proszku do pieczenia, szczypta soli, 50 g spirytusu lub wódki, 1 szklanka cukru pudru.
Przygotowanie
[edytuj]Sporządzić ciasto z mąki, jaj, żółtek, stopionego masła, cukru, proszku do pieczenia, soli, śmietany, skórek cytrynowych i alkoholu: ciasto powinno mieć konsystencję ciasta na makaron, zagnieść w kule, kulę rozwałkować na cienkie płaty radełkiem lub nożem, wykrawać wąskie prostokąty, środek prostokąta naciąć, wąskie brzegi przełożyć do wewnątrz i delikatnie rozciągnąć, rozgrzać smalec połączony z olejem, smażyć z obu stron na złoty kolor, wyłożyć na papier i po odsączeniu posypać cukrem pudrem.