Książka kucharska/Śledzie w marynacie korzennej
Składniki
[edytuj]- kilogram śledzi
- cytryna
- 5 goździków
- 8 ziaren ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 4 ziarna jałowca
- 3 łyżeczki gorczycy
- 6 łyżek oleju
- 2 cebule
- 2 łyżeczki cukru
Przygotowanie
[edytuj]Umyte śledzie pokroić na kawałki o długości 3-4 centymetrów i ułożyć warstwami w dużym słoju.
Każdą warstwę posypać pokruszonymi przyprawami, skropić sokiem z cytryny i olejem, dodać krążki cebuli. Na wierzchu ułożyć paski sparzonej skórki cytrynowej.
Odstawić na 2-3 dni w chłodne miejsce.
Na godzinę przed podaniem śledzie wyjąć, zdjąć przyprawy. Cebule pokroić w kostkę, posolić i schłodzić.
Śledzie ułożyć na półmisku, udekorować cebulką i odstawić w chłodne miejsce.