Książka kucharska/Świętokrzyska zupa (12)
Składniki
[edytuj]0,5 kg filetów z ryby, 5 dag grzybów suszonych, 2 cebule, 0,5 kg jarzyn, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, liść laurowy, sól, pieprz, olej do smażenia, natka pietruszki.
Przygotowanie
[edytuj]Grzyby namoczyć i ugotować, potem pokroić w paseczki. Warzywa obrać, pokroić w paseczki lub zetrzeć na tarce jarzynowej. Filety z ryby pokroić na małe kawałki, posolić, otoczyć w mące i obsmażyć na silnie rozgrzanym oleju. Przełożyć do rondla, dodać pokrojoną w talarki i podsmażoną cebulę, jarzyny, wlać 0,5 l wody i wywar z grzybów. Gotować 20 minut, doprawić do smaku pomidorami, solą, pieprzem. Jeżeli gulasz jest za mało zawiesisty, podprawić mąką. Wsypać natkę pietruszki.