Książka kucharska/Świętokrzyska zupa (3)

Składniki

1 kg ziemniaków, 2 średnie marchewki, 1 pietruszka, 2 średnie cebule, ząbek czosnku, kawałek mięsa drobiowego lub wieprzowego z kością, garść kaszy jęczmiennej grubej, szklanka śmietany, liść laurowy, ziele angielskie: 2-3 ziarenka, sól i pieprz do smaku, łyżka skwarków ze słoniny lub sklarowanego masła, pół słoiczka domowego przecieru pomidorowego.

Przygotowanie

Mięso jakim dysponujemy (drobiowe lub wieprzowe) nastawić jak na rosół, a gdy się jakiś czas pogotuje (około godziny), dodać włoszczyznę i ziemniaki (wszystko pokrojone w kostkę), liść laurowy, ziele angielskie, drobno posiekany ząbek czosnku, sól i pieprz oraz pokrojoną w kostkę i podsmażoną na odrobinie tłuszczu cebulkę. Po kilku minutach zarzucić garścią kaszy jęczmiennej. Pod koniec gotowania dodać skwarki lub sklarowane masło, przecier pomidorowy (lub pomidory) i śmietanę.