Książka kucharska/Świętokrzyska zupa (6)
Składniki
[edytuj]3 kg mięsa wołowego (od szynki), 3 ząbki czosnku, 3-4 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu, 2 liście laurowe, 2-3 cebule, odrobina kminku, papryki ostrej i słodkiej, sól, pieprz, jarzynka, 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego, 2 łyżki mąki, 1/2 słoika ogórków konserwowych, 1/2 kg pieczarek, świeża papryka.
Przygotowanie
[edytuj]Mięso umyć i pokroić w kostkę, wysuszyć na durszlaku. Na patelni rozgrzać trochę oleju, włożyć mięso i dodawać kolejno: czosnek, ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, przyprawy do gulaszu, cebulę, kminek, paprykę, sól, jarzynkę - wszystko razem dusić, aż będzie na pół miękkie. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i mąkę. Wszystko chwilę podsmażyć, wyłożyć do garnka, podlać gotowanej wody, aby się połączyły składniki, ale tak by nie było zbyt gęste. Następnie dodać pokrojoną w kostkę świeżą paprykę. Doprawić do smaku i zagęścić mąką rozmieszaną w wodzie do pożądanej gęstości. Podawać z ryżem lub pieczywem. Można też po podaniu ozdobić zielonym listkiem pietruszki.