Książka kucharska/Świętokrzyski kołacz posypany serem
Składniki
[edytuj]1 kg mąki, 3 łyżki mleka, 2 dag drożdży, pół garści cukru, szczypta soli, 0,5 kg sera twarogowego, ćwierć osełki masła.
Przygotowanie
[edytuj]Przyrządzamy rozczyn na ciepłym mleku, drożdżach, cukrze oraz garstce mąki. Gdy rozczyn wyrośnie, dodajemy resztę mąki, żółtka z jajek, stopione masło oraz w miarę posiadania dodać laskę waniliową startą na tarce. Wyrabiamy ciasto dokładnie i odstawiamy do wyrośnięcia w drewnianych nieckach. Przykrywamy ściereczką lnianą oraz poduszeczką z pierza. Ser dobrze wyrabiamy z dodatkiem masła, żółtek i szczypty mąki. Ciasto wyrobić na stolnicy, rozklepać na placki grubości 3-4 cm, położyć trochę konfitury i ser w środku. Placek posmarować jajkiem i wsadzić do pieca chlebowego. Piec około 45 min.