Książka kucharska/Świętokrzyski makowiec

Składniki

Ciasto: 375 g mąki pszennej, 1 łyżeczka sody, 75 g cukru, cukier waniliowy, 2 jajka, 175 g masła. Masa makowa: 500 g zmielonego maku, uprzednio zaparzonego wrzątkiem, 5 łyżek miodu, 200 g cukru, 100 g masła, 2 jajka.

Przygotowanie

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać i zagnieść. Przygotować masę makową: zagotować wodę, wsypać cukier, dodać miód i masło. Kiedy masło się rozpuści, dodać zmielony mak i dalej gotować na małym ogniu, często mieszając. Gdy masa ostygnie, dodać żółtka utarte z cukrem. Z białek ubić pianę na sztywno i dodać ją do masy makowej. Większą część ciasta włożyć do brytfanki, nałożyć masę makową, a na jej wierzchu z pozostałego ciasta ułożyć kratkę. Włożyć makowiec do piekarnika o temperaturze 180ºC i piec 45-60 minut.