Książka kucharska/Świętokrzyski piernik
Składniki
[edytuj]45 dag przesianej mąki, 4-5 jajek, ½ kostki margaryny, 1 szklanka śmietany, 1 szklanka cukru, 25 dag miodu, 1 przyprawa piernikowa, 1 łyżeczka sody, 1 łyżeczka amoniaku, suszone owoce, orzechy, polewa czekoladowa.
Przygotowanie
[edytuj]Cukier, miód, śmietanę, tłuszcz i przyprawę piernikową dać do rondla, postawić na kuchni i mieszając, zagotować. Odstawić z ognia i do gorącej masy wsypać przesianą mąkę. Mieszać, aby nie było grudek, pozostawić do wystygnięcia. Gdy ciasto jest letnie, dodać żółtka, amoniak i sodę oczyszczoną wymieszaną z odrobiną śmietany. Wymieszać ciasto. Z białek ubić pianę. Owoce i orzechy pokroić grubo i oprószyć mąką. Do ostudzonego ciasta stopniowo dodawać ubitą pianę i bakalie. Lekko, ale dokładnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do podłużnych blaszek. Piec w średnio nagrzanym piekarniku około 1 godziny. Polać polewą czekoladową.