Książka kucharska/Świętokrzyski przysmak (26)
Składniki
[edytuj]1 główka sałaty, 2 pęczki zielonej cebuli, 3 łyżki posiekanego szczypiorku, 2 pęczki młodych rzodkiewek, 15 dag sera twarogowego, 3 jaja ugotowane na twardo, 1 świeży ogórek, 5 dag orzechów włoskich lub migdałów, 5 dag rodzynek, sok z cytryny, 3/4 szklanki sosu majonezowego, sól i pieprz, ew. kilka listków mięty.
Przygotowanie
[edytuj]Sałatę, cebulę, rzodkiewki, ogórek oraz miętę dokładnie umyć i odsączyć. Obciąć nać rzodkiewki, pozostawiając jedynie młode środkowe listki. Ser twarogowy pokroić w niewielką kostkę, jaja obrać ze skorupek i drobno posiekać. Ogórek obrać i pokroić tak samo jak ser. Rzodkiewki pokroić w plasterki, a młode, zielone listki drobno posiekać. Przygotowane składniki wymieszać z sosem majonezowym. Dodać drobno posiekaną cebulę, szczypiorek i rodzynki. Wymieszać, przyprawić do smaku solą, sokiem z cytryny i pieprzem. Umyte liście sałaty wyłożyć na salaterkę, przykrywając nimi dno i boki naczynia. Przygotowaną w ten sposób salaterkę napełnić sałatką. Posypać drobno posiekanymi orzechami.