Książka kucharska/Świętokrzyski przysmak (5)
Składniki
[edytuj]1 kg kiszonej kapusty, 25 dag łuskanego grochu, 20 dag boczku, 20 dag cienkiej kiełbasy, 1/2 kg ziemniaków, 1/2 l kwaśnej śmietany, 2 cebule, 2 płaskie łyżki mąki, przyprawy.
Przygotowanie
[edytuj]Śledzie wymoczyć, osuszyć, pokroić na kawałki. Grzyby namoczyć na 2 godz., gotować ok. 10 min. w małej ilości wody, następnie pokroić w paseczki. Cebulę pokroić w półplasterki i zeszklić na patelni, na rozgrzanym oleju. Połączyć z grzybami i dusić ok. 25 min. Dodać pieprz i sól do smaku. Po wystygnięciu masy cebulowo-grzybowej, układać w salaterce na przemian śledzie i grzyby.