Książka kucharska/Świętokrzyski tort makowy
Składniki
[edytuj]20 dag maku, 1-2 łyżki miodu, ¼ olejku migdałowego, 5 dag tartej białej bułki, 10 dag mielonych orzechów, 8 jaj, 25 dag cukru. Masa kawowa: 20 dag margaryny, 5-8 dag cukru pudru, 1 łyżka kawy.
Przygotowanie
[edytuj]Mak wypłukać, zalać wrzącą wodą, ostudzić. Na drugi dzień gotować w tej samej wodzie ok. 30 minut. Ostudzony zemleć co najmniej 3 razy. Dodać miód, olejek, bułkę i orzechy. Wymieszać. Jajka ubić na parze z cukru. Z gęstej masy odłożyć 1 kubek, a resztę połączyć z makiem. Szybko wymieszać i włożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą tortownicy. Piec w dość gorącym piekarniku około 40 minut. Utrzeć margarynę z cukrem i dodać kawę. Wymieszać z masą jajeczną i ostrożnie, wciąż mieszając, dodać łyżkę spirytusu. Po ostygnięciu przełożyć tort, smarując go najpierw kwaskowym dżemem, a później masą. Część masy przeznaczyć na wysmarowanie z zewnątrz całego tortu. Wierzch udekorować cząstkami orzechów.