Książka kucharska/Świętokrzyskie ciasto (12)

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

1 kg mąki, 10 dag drożdży, 1 kg ugotowanych buraków cukrowych, 0,5 szklanki mleka, sól.

Przygotowanie[edytuj]

Z drożdży przygotować rozczyn: rozpuszczając je w mleku z dodatkiem łyżki mąki, odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie ugotowane wcześniej buraki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Gdy ciasto podrośnie dodać resztę mąki i starte buraki, lekko posolić. Zagnieść potem ciasto, następnie wyłożyć je na blasze i pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Kiedy ciasto wyrośnie, można posypać je kruszonką i potem wstawić do piekarnika nagrzanego do ok. 180°C. Piec przez godzinę.