Książka kucharska/Świętokrzyskie ciasto (12)
Składniki
[edytuj]1 kg mąki, 10 dag drożdży, 1 kg ugotowanych buraków cukrowych, 0,5 szklanki mleka, sól.
Przygotowanie
[edytuj]Z drożdży przygotować rozczyn: rozpuszczając je w mleku z dodatkiem łyżki mąki, odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie ugotowane wcześniej buraki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Gdy ciasto podrośnie dodać resztę mąki i starte buraki, lekko posolić. Zagnieść potem ciasto, następnie wyłożyć je na blasze i pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Kiedy ciasto wyrośnie, można posypać je kruszonką i potem wstawić do piekarnika nagrzanego do ok. 180°C. Piec przez godzinę.