Książka kucharska/Świętokrzyskie ciasto (21)

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

Ciasto: - 50 dag mąki, - 5 dag drożdży, - 3 żółtka, - 1 szklanka mleka, - 6 dag masła, - 10 dag cukru, - szczypta soli. Składniki na masę serową: - 15 dag sera tłustego, - 1,5 dag masła, - 5 dag cukru, - 1 żółtko, - troszkę wanilii. Składniki na masę makową: - 15 dag maku, - 5 dag cukru, - 1,5 dag masła, - 2 krople olejku migdałowego.

Przygotowanie[edytuj]

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy drożdże, posypujemy cukier na wierzch drożdży, przysypujemy mąką, dodajemy miękkie masło, szczyptę soli i żółtka. Potem wyrabiamy ręką i dolewamy ciepłe mleko. Wyrobione ciasto odstawiamy na 15 minut. Następnie znów wyrabiamy i rozwałkowujemy na ok. 1 cm. Szklanką wykrawamy kółeczka, kładziemy masę i zlepiamy dokładnie. Kształtujemy kule wielkości małego jabłka, układając zlepioną częścią w dół ciasno jedna przy drugiej. Najlepiej wychodzą na foremce wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką układane w koło. Gotowe odstawiamy na ok. 15-20 min., potem jajkiem i pieczemy ok. 40-50 min. A gdy trójniak się zarumieni, sprawdzamy patyczkiem, czy jest upieczony.