Książka kucharska/Świętokrzyskie gołąbki
Składniki
[edytuj]1 duża główka białej kapusty, 0,5 kg mięsa wieprzowego, 0,5 kg kaszy jęczmiennej, 5 startych surowych ziemniaków, 4 cebule, 3 garście suszonych grzybów, sos grzybowy, 2 kostki bulionu grzybowego.
Przygotowanie
[edytuj]Kapustę przygotować jak na gołąbki. Grzyby umyć i namoczyć na 2-3 godz. Kaszę ugotować na półmiękko, dodać starte ziemniaki i dalej gotować, aż kasza będzie miękka. Na oleju podsmażyć cebulę i dodać do przestudzonej kaszy. Mięso ugotować i zemleć z ugotowanymi grzybami. Przyprawić pieprzem i solą i wyrobić farsz. Nakładać na liście kapusty i zawijać gołąbki, które następnie układamy w garnku. Kostki bulionu rozpuścić w litrze wrzątku i zalać gołąbki. Gotować do miękkości kapusty. Podawać na półmisku polane sosem grzybowym.