Książka kucharska/Świętokrzyskie pierogi (17)

Składniki

0,5 kg kaszy gryczanej, 0,4 kg boczku wędzonego, 1 kg mąki pszennej, sól, pieprz, 1 jajko, olej roślinny, cebula, margaryna, kilka listków świeżej pietruszki

Przygotowanie

Wymieszać mąkę z ciepłą wodą, dodać olej, sól i jajko. Wyrobić ciasto, aż do uzyskania plastycznej masy. Zakryć bawełnianą ściereczką i odstawić do lodówki. Kaszę gryczaną ugotować, wytopić boczek wędzony na niewielkim ogniu, wymieszać, dodać sól i pieprz. Wyrobić pierogi, wrzucać na wrzątek na 5-6 minut. Talerz dekorować pietruszką i polać okrasą z cebuli.