Książka kucharska/Świętokrzyskie pierogi (24)
Składniki
[edytuj]35 g mąki, 1 szklanka wody, 1/4 łyżeczki soli. Składniki na farsz: 1 paczka mrożonych warzyw, 3 łyżki oleju, 1 łyżeczka mielonego pieprzu, 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej.
Przygotowanie
[edytuj]Ciasto zagniatamy jak na zwykłe pierogi, ale tym razem nie będzie nam potrzebne jajko. Gotowe odstawiamy i przygotowujemy farsz. Mrożone warzywa wsypujemy do osolonego wrzątku i gotujemy około 5 minut. Po odcedzeniu chwytamy za patelnię i podgrzewamy na niej 3 łyżki oleju z 1 łyżeczką pieprzu i 1 łyżeczką słodkiej papryki - podgrzewamy, mieszając przez około 30 sekund, po czym dodajemy do farszu z warzyw i mieszamy. Podczas stygnięcia farszu rozwałkowujemy ciasto i wycinamy z niego krążki na pierogi. Na każdy nakładamy łyżeczkę farszu i zlepiamy. Tak przygotowane smażymy na głębokim tłuszczu w garnku lub frytownicy na rumiany kolor. Podajemy na ciepło lub na zimno. Smacznego.