Książka kucharska/Świętokrzyskie pierogi (25)

Składniki

1 kg mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 0,5 kostki drożdży, 8 łyżek gęstej śmietany, 0,75 kostki margaryny, 2 całe jajka, 3 żółtka.

Przygotowanie

Z połowy szklanki mleka, drożdży, 1 łyżki cukru i 3 łyżek mąki należy zrobić zaczyn. Następnie na stolnicę, wysypać mąkę, dodawać kolejne składniki, a potem zagnieść, rozwałkować i formować pierożki. Smażyć je należy na gorącym tłuszczu. Farsz do pierogów można wkładać wedle uznania – może być przygotowany z mięsa, mięsa i kapusty, z dodatkiem grzybów lub kapusty.