Książka kucharska/Świętokrzyskie pierogi z kaszy jaglanej
Składniki
[edytuj]35 dag mąki, 1 jajko, 20 dag kaszy jaglanej, 20 dag sera białego, 10 dag cebuli, 10 dag wędzonego boczku, sól, pieprz, majeranek, olej.
Przygotowanie
[edytuj]Kaszę sparzyć wrzącą wodą i ugotować na sypko. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju. Razem z białym serem dodać ją do ugotowanej kaszy i wymieszać, doprawić przyprawami do smaku. Zagnieść ciasto z mąki i jajka z dodatkiem wody, rozwałkować i pokroić je na krążki lub kwadraty. Nałożyć farsz i zlepić pierogi. Gotować we wrzącej osolonej wodzie. Wędzony boczek pokroić i stopić. Skwarkami okrasić ugotowane pierogi.