Książka kucharska/Adżika
Wygląd
Adżika – pasta z czerwonej papryki z dodatkiem m.in. pomidorów i czosnku. Popularny dodatek kuchni kaukaskiej.
Składniki
[edytuj]- 2,5 kg czerwonych pomidorów
- 1 kg marchwi
- 1 kg jabłek antonówek lub innych kwaśnych
- 1 kg papryki czerwonej
- 300g czosnku
- 2 ostre papryczki
- 1 szkl. oleju
- 1 szkl. cukru
- 1 szkl. octu 9%
- 3 łyżki soli
Przygotowanie
[edytuj]- Wszystkie warzywa dokładnie umyć, obrać te, które potrzebują obrania, z papryki usunąć nasiona. Następnie wszystko zemleć w maszynce do mielenia.
- Masę warzywną gotować, mieszając co jakiś czas, na niedużym ogniu przez 2 godziny, po czym dodać sól, cukier, ocet, papryczki i gotować jeszcze ok. 30 minut.