Książka kucharska/Adżika

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Adjika e-citizen.jpg

Adżika – pasta z czerwonej papryki z dodatkiem m.in. pomidorów i czosnku. Popularny dodatek kuchni kaukaskiej.

Składniki[edytuj]

  • 2,5 kg czerwonych pomidorów
  • 1 kg marchwi
  • 1 kg jabłek antonówek lub innych kwaśnych
  • 1 kg papryki czerwonej
  • 300g czosnku
  • 2 ostre papryczki
  • 1 szkl. oleju
  • 1 szkl. cukru
  • 1 szkl. octu 9%
  • 3 łyżki soli

Przygotowanie[edytuj]

  1. Wszystkie warzywa dokładnie umyć, obrać te, które potrzebują obrania, z papryki wyjąć nasiona. Po tym wszystko zemleć w maszynce do mielenia.
  2. Masę warzywną gotować, mieszając co jakiś czas, na niedużym ogniu 2 godziny, po czym dodać sól, cukier, ocet, papryczki i gotować jeszcze ok. 30 min.