Książka kucharska/Ajntopf

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

  • 2½ litra wody lub bulionu warzywnego (albo domowego wywaru na kościach)
  • 30 dkg ziemniaków
  • 2 duże kalarepy
  • 1 duża marchew
  • 1 mały seler
  • 1 pietruszka z nacią
  • 1 por
  • 1/4 kapusty włoskiej
  • 1 łyżeczka siekanego koperku
  • 10 dkg margaryny (lub masła)
  • 2 płaskie łyżeczki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki śmietany (jeśli zupa nie jest na wywarze z kości)
  • sól
  • maggi
  • szczypta kminku i bazylii

Przygotowanie[edytuj]

Umyć włoszczyznę, ziemniaki i je obrać. Pokroić na kawałki i ugotować w wodzie, bulionie lub wywarze.

Zrobić zasmażkę, rozgrzewając w rondlu masło i po oprószeniu go mąką przyrumienić.

Dodać zasmażkę do zupy i mieszając zagotować. Przyprawić solą, pieprzem, dodać przyprawę do zup i (ewentualnie) kminek.

Wlać śmietanę wymieszaną z kilkoma łyżkami zupy, zagotować i posypać zieleniną.