Książka kucharska/Appelflap

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Ciastko appelflap

Appelflap – trójkątne ciastko holenderskie wypiekane z ciasta francuskiego i nadziewane jabłkami. Do nadzienia używa się najczęściej jabłek z odmian: złota reneta, elstar lub jonagold.

Wikipedia
Wikipedia, nasz siostrzany projekt, zawiera artykuł na temat Appelflap.

Składniki[edytuj]

  • jabłka
  • cukier
  • sproszkowany cynamon
  • esencja rumowa
  • rodzynki
  • sos z cytryny
  • ciasto francuskie (własnej produkcji lub gotowe i rozmrożone)
  • mąka
  • jajko

Przygotowanie[edytuj]

  1. Jabłka obrać się ze skórki, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, po czym pokroić na drobne kawałki.
  2. Do pokrojonych jabłek dodać cukier, uprzednio namoczone rodzynki oraz sproszkowany cynamon i esencję rumową do smaku, ewentualnie doprawić sokiem z cytryny i dokładnie zamieszać łyżką drewnianą w misce.
  3. Z ciasta francuskiego, przygotowanego na bazie masła i rozwałkowanego na stolnicy uprzednio posypanej mąką, wyciąć kwadraty o boku 12–15 cm i na każdy nałożyć dużą porcję nadzienia, po czym złożyć zwilżone brzegi na kształt trójkąta i zlepić.
  4. Ciastka posmarować po wierzchu roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem kryształem.
  5. Piec w uprzednio nagrzanym do 200 °C piekarniku przez około 25 minut. Po upieczeniu ciastka mają złocisto-brązowy kolor i są chrupiące.