Książka kucharska/Azjatyckie danie (3)
Składniki
[edytuj]300 g kapusty, najlepiej młodej, 1 łyżka oleju roślinnego, 2 łyżki sosu ostrygowo-sojowego, 350 g ugotowanego lub zgrillowanego kurczaka (filety), dużo świeżych ziół: po 1 szklance: mięty, kolendry, bazylii, około 20 naleśników ryżowych o średnicy 22 cm, olej roślinny do smażenia (2 łyżki), sól morska. Sos do maczania: sos sojowy, sos chilli lub sos ostrygowo-sojowy.
Przygotowanie
[edytuj]Kapustę posiekać, usuwając twarde, środkowe części z liści. Na patelni, na dużym ogniu rozgrzać 1 łyżkę oleju, dodać kapustę i sos ostrygowo-sojowy i sól do smaku. Dusić przez około 6 minut, aż kapusta zmięknie. Kurczaka ugotować lub zgrillować np. jak w tym przepisie. Posiekać i dodać do kapusty, wymieszać ze świeżymi ziołami. Papier ryżowy moczyć w ciepłej wodzie przez około 30 sekund, następnie rozłożyć na czystych ściereczkach kuchennych. Na środek nakładać po 1 łyżce nadzienia i zwijać roladki (najpierw zawinąć jeden bok, następnie dwa przeciwległe a na końcu zawinąć ostatni bok). Smażyć na odrobinie oleju, partiami, po około 3 minuty z każdej strony lub do czasu aż będą ładnie zrumienione i chrupiące. Posypać gruboziarnistą solą morską i podawać z ulubionym sosem do maczania (sojowym, ostrygowo - sojowym, chilli).