Książka kucharska/Babeczki z masą z orzechów laskowych
Składniki
[edytuj]Ciasto: 12 dkg mąki, 6 dkg masła, 4 dkg cukru pudru, 1 surowe żółtko. Nadzienie: 12 dag zmielonych orzechów, 4 jajka, 10 dkg cukru, skórka cytrynowa.
Przygotowanie
[edytuj]Masło z mąką posiekać, wymieszać z cukrem, dodać żółtko. Zagnieść ciasto i zostawić do wypoczęcia. 12 foremek wyparzyć, ustawić blisko siebie. Ciasto wywałkować, przenieść na wałek, przykryć foremki. Ciasto przycisnąć dłonią do foremek, odjąć skrawki. Wgnieść ciasto do foremek i dokładnie je nim wylepić. Suche orzechy zemleć. Utrzeć żółtka z cukrem. Białka ubić na pianę i dodać do utartych żółtek. Posypać orzechami, dodać skórkę cytrynową i lekko wymieszać. Nakładać do foremek do 3-4 wysokości. Upiec w dobrze ogrzanym piekarniku na złoty kolor. Przestudzone wyjąć z foremek i ustawić na szklanym półmisku.