Książka kucharska/Babka ziemniaczana z mięsem

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

  • ciasto
    • pół kilograma ziemniaków
    • 4 dag masła
    • 3 jajka
  • farsz
    • 25 dag mięsa wołowego bez kości
    • jajko
    • 2 dag tłuszczu
    • 2 cebule
    • 125 ml śmietany
    • sól
    • pieprz

Przygotowanie[edytuj]

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić, obrać, zemleć. Dodać masło, żółtka i utrzeć składniki na aksamitną masę. Posolić.

Białka ubić, połączyć z ziemniakami.

Mięso zmielić, dodać do niego usmażoną cebulę, jajko, śmietanę, małą łyżeczkę utartych ziemniaków, sól i pieprz. Wymieszać.

Połowę masy ziemniaczanej włożyć do wysmarowanego naczynia, przełożyć raz lub dwa farszem, przykryć masą ziemniaczaną. Upiec.

Podawać z ostrymi sosami i surówką z kiszonej kapusty.