Książka kucharska/Banica z serem
Banica z serem (bułg. banica sys sirene баница със сирене) – typowy bułgarski wypiek śniadaniowy z nadziewanego ciasta filo, stanowiący również ciepłą przekąskę w ciągu dnia.
Składniki
[edytuj]- 400-450 g płatów (blatów) ciasta filo
- 400-500 g sera typu feta
- 200 g oleju
- 4 jajka
- 200 g wody mineralnej gazowanej
Przygotowanie
[edytuj]Blachę do pieczenia wysmarować tłuszczem, ułożyć na niej jedną warstwę gotowego ciasta i posypać pokruszonym serem, następnie nakryć kolejną warstwą ciasta, serem i powtarzać czynność wykorzystując wszystkie płaty (ostatnią warstwą będzie ciasto). Nożem podzielić je na kilka równych części (kwadratów, prostokątów).
Olej zagotować i polać nim ciasto. Jajka rozbić w naczyniu i wymieszać z wodą mineralną, następnie wylewać na ciasto, rozprowadzając równomiernie.
Banicę umieścić w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180-190°C i piec do uzyskania złotawego koloru ciasta.
Uwagi
[edytuj]W sklepach dostępne bywają oryginalne płaty greckiego ciasta filo w opakowaniach; w razie potrzeby można je zastąpić opakowaniem blatów również płatkowego ciasta francuskiego. Ser feta również jest sprzedawany w opakowaniach (potrzebne dwa).
