Książka kucharska/Barszcz biały
Barszcz ze śmietaną
[edytuj]Składniki
[edytuj]- 6-8 dag grzybów suszonych
- 3/4 litra wody
- 3/4 litra zakwasu białego barszczu
- 1/4 litra kwaśnej śmietany
- pieprz
- sól
- cebula
- masło
Przygotowanie
[edytuj]Grzyby opłukać i namoczyć w letniej wodzie. Następnego dnia w tej samej wodzie ugotować je i odcedzić. Do garnka z wywarem wlać zakwas i zagotować. Dodać śmietanę, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Barszcz na białej kiełbasie
[edytuj]Składniki
[edytuj]- wywar z białej kiełbasy
- zakwas białego barszczu
- liść laurowy (bobkowy)
- ziele angielskie
- pieprz
- sól
- majeranek
Przygotowanie
[edytuj]Do gorącego wywaru dodać liść laurowy, ziele angielskie i pieprz, gotować przez chwilę. Potem zalać nieodcedzonym zakwasem białego barszczu, dodać sól z majerankiem i zagotować.