Książka kucharska/Barszcz czerwony (3)

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

buraki: 6 sztuk, kwas buraczany: 1 szklanka, Bulion na włoszczyźnie Knorr: 1 sztuka, marchew: 1 sztuka, pietruszka: 1 sztuka, por: 1 sztuka, tarta bułka: 1 łyżka, suszone grzyby: 100 gramów, masło: 1 łyżka, natka pietruszki: 0 undefined, woda w miarę potrzeb: 0 undefined, cebula: 1 sztuka, śmietana: 0 undefined, Pieprz czarny z Wietnamu mielony Knorr: 1 szczypta. ciasto: mąka: 150 gramów, sól: 1 szczypta, woda: 1 łyżka, jajko: 1 sztuka.

Przygotowanie[edytuj]

Krok 1: Umyj i obierz warzywa. Zetrzyj buraki na tarce, drobno pokrój pozostałe warzywa. Krok 2: Uszka: mąkę z solą wysyp na stolnicę, zrób wgłębienie. Wbij jajko, dodaj wodę i wyrób gładkie ciasto. Krok 3: Zalej 4 szklankami zimnej wody, dodaj kostkę bulionową Knorr i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Odstaw na noc. Krok 4: Odcedź, połącz z kwasem buraczanym i podgrzej. Dopraw do smaku śmietaną, pieprzem i solą, jeśli uznasz, że jest to konieczne. Posyp natką. Krok 5: Opłucz grzyby, zalej gorącą wodą, odstaw na godzinę. Ugotuj grzyby i odsącz na sitku, następnie posiekaj. Cebulę posiekaj, zeszklij na maśle. Należy uważać, aby masło nie przypaliło się, inaczej potrawa będzie niesmaczna i niezdrowa. Następnie wymieszaj z grzybami, natką, bułką. Dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli uznasz, że jest to konieczne. Krok 6: Ciasto rozwałkuj. Potnij na kwadraty o boku około 5 centymetrów. Nałóż farsz, złóż na pół, sklej rogi. Krok 7: Gotuj w osolonej wodzie 2 minuty od wypłynięcia.