Książka kucharska/Barszcz czerwony (30)

Składniki

8 buraków czerwonych, 2 średnie marchewki, 2 średnie pietruszki, pół średniego korzenia selera, 5-6 ziemniaków, por biała część, 1,5 litra wywaru drobiowego, 4 listki laurowe, 4-5 ziaren ziela angielskiego, sól, pieprz, ocet winny biały, śmietana 18%.

Przygotowanie

Warzywa obieramy i kroimy w kostkę. Pora kroimy w plasterki. Bulion wlewamy do garnka zagotowujemy. Wsypujemy wszystkie warzywa oprócz ziemniaków i pora. Dodajemy listki laurowe i ziele angielskie. Gotujemy do miękkości. Następnie wrzucamy ziemniaki i pora. Gotujemy aż ziemniaki będą miękkie. W między czasie doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec gotowania dodajemy 2-3 łyżki octu winnego. Śmietanę możemy dodać w zależności od upodobań, bezpośrednio do miski z porcją zupy, bądź hartując w 2 łyżkach gorącej zupy ok. 200 ml śmietany, wlewając ją następnie do garnka z zupą. ŻYCZĘ SMACZNEGO!!!