Książka kucharska/Barszcz czerwony (34)

Składniki

1,5 kg czerwonych buraków, 1 marchewka, 1 pietruszka, 1/2 selera, 1 łyżka masła, 1 por, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, cukier, ocet, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek.

Przygotowanie

Barszcz. Umyć i obieramy wszystkie warzywa. Do garnka wrzucić pokrojone buraki w plasterki (można też zetrzeć na tarce), marchewkę, pietruszkę i selera w większe kawałki. Warzywa zalać zimną wodą, dodać cukier, ocet, ziele angielskie oraz liść laurowy i gotować na wolnym ogniu. W międzyczasie na patelni rozpuścić masło i dusić do miękkości cebulę, pora i czosnek i dorzucić do zupy. Na koniec zupę przyprawić solą, pieprzem i majerankiem.