Książka kucharska/Barszcz czerwony (36)
Składniki
[edytuj]2 litry bulionu warzywnego, 500 g buraków, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka octu (lub soku z cytryny), 3 kawałki suszonych grzybów, majeranek, 7 ziarenek czarnego pieprzu, opcjonalnie: sól, pieprz, ocet, cukier (do smaku).
Przygotowanie
[edytuj]Buraki obrać i pokroić. Bulion zagotować. Do gotującego dodać buraki razem z łyżką octu. Dodać suszone grzyby, rozgniecione (lub przekrojone na pół) ząbki czosnku i ziarenka pieprzu. Gotować do miękkości buraków ok. 1 godziny, na małej mocy palnika. Podczas gotowania, garnek przykryć pokrywką, pozostawiając małą szczelinę. Barszcz przecedzić przez sitko. Doprawić go majerankiem, solą, octem, pieprzem i cukrem.