Książka kucharska/Barszcz czerwony (4)
Składniki
[edytuj]buraki: 1 kilogram, Bulion grzybowy na borowikach leśnych Knorr: 1 sztuka, cebula: 200 gramów, suszone grzyby: 200 gramów, woda: 200 mililitrów, sok z kiszonych buraków: 500 mililitrów, seler: 1 sztuka, pietruszka: 1 sztuka, marchew: 2 sztuki, mąka pszenna: 400 gramów, Rama, wariant klasyczny: 50 mililitrów.
Przygotowanie
[edytuj]Krok 1: Pokrój buraki, ugotuj razem z z marchewką, pietruszką, selerem. Krok 2: Przygotuj ciasto jak na pierogi, ale bardziej miękkie. Pokrój w kwadraty. Nakładaj na nie farsz ze zmielonych, gotowanych grzybów okraszonych cebulką smażoną na Ramie. Przygotowane uszka wrzucaj na wrzątek. Krok 3: Po ugotowaniu odcedź, dodaj pół litra soku z kiszonych buraków (kisić tydzień wcześniej) oraz rozpuszczony w szklance wrzącej wody bulion Knorr. Dopraw do smaku. Odstaw nie przykrywając.