Książka kucharska/Bezglutenowy chleb (11)

Składniki

   50 g skrobi ziemniaczanej,
   40 g mąki gryczanej,
   70 g mąki ryżowej,
   40 g skrobi kukurydzianej,
   6 g łusek babki jajowatej,
   1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu,
   1/3 łyżeczki sody,
   3 g soli,
   200 g wody w temperaturze pokojowej,
   1 łyżka octu np. jabłkowego,
   20 g roztopionego masła.

Przygotowanie

   Piekarnik włączyć na 200 stopni grzanie góra dół.
   Suche składniki umieścić w misce miksera i dokładnie wymieszać. Do wody dodać łyżkę octu.
   Mikser włączyć na minimalne obroty. Powoli wlewać wodę do suchych składników. Na koniec dodać masło i mieszać jeszcze 2 minuty. Następnie przykryć i odstawić na 15-20 minut, żeby łuski babki jajowatej zagęściły ciasto.
   Ciasto podzielić na 4 części i uformować z nich jak najwyższe kule. Jeśli ciasto będzie kleiło się do rąk, dłonie posypać mąką np ryżową lub zmoczyć wodą. Bułki położyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ponieważ bułki podczas pieczenia rozleją się trochę na boki, radzę nie układać ich zbyt blisko siebie.
   Piec 25-30 minut. Studzić na kratce.