Książka kucharska/Bezglutenowy chleb (7)

Składniki

150 ml chłodnej wody, 100 g mąki gryczanej niepalonej/białej, 50 g mąki z sorgo, 1 łyżeczka suchych drożdży, 3/4 łyżki cukru kryształu – pożywka dla drożdży, 1/2 łyżeczki soli, 2 łyżki oliwy plus 1 łyżka do polania po wierzchu, sól i zioła do posypania wedle preferencji np. rozmaryn, bazylia lub oregano, kolendra.

Przygotowanie

1. Mąki, drożdże, cukier mieszamy. Dolewamy wody, miksujemy 2-3 minuty. 2. Po tym czasie „wybijamy” kilka minut (2-3 minuty) ciasto drewnianą łyżką, by zyskało na pulchności przez napowietrzenie. Odstawiamy na 15 minut, przykrywamy ścierką. 3. Po tym czasie dolewamy oliwę, dosypujemy sól, ponownie łyżką napowietrzamy przez minutę. 4. Ciasto wlewamy do wyłożonej papierem foremki. Odstawiamy na ok. 15 minut. 5. Układamy warzywa, posypujemy ziołami i odrobiną grubej soli, pieczemy ok. 35-40 minut w 200 stopniach.