Książka kucharska/Bezglutenowy chleb (9)
Składniki
[edytuj]100 g ugotowanych ziemniaków (puree), 50 g skrobi ziemniaczanej, 40 g mąki gryczanej, 70 g mąki ryżowej, 40 g mąki owsianej bez glutenu, 30 g suszonych pomidorów w zalewie, 1 łyżka oleju z pomidorów, 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki sody, 1 łyżka octu, 4 g soli, 1 łyżeczka ziół prowansalskich, 6 g łusek babki jajowatej, 200 g wody w temperaturze pokojowej.
Przygotowanie
[edytuj]Łuski babki jajowatej zalać wodą z octem, dokładnie wymieszać i odstawić na około 15 minut. Po tym czasie woda powinna zamienić się w “glutka”. Piekarnik ustawić na 200 stopni grzanie góra dół. W misce połączyć wszystkie suche składniki. Następnie dodać do nich pokrojone pomidory, olej i puree ziemniaczane, wymieszać. Na koniec dodać glutka i dokładnie wymieszać. Za pomocą mokrej dłoni uformować bułeczki i położyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 25-30 minut a następnie wyciągnąć na kratkę, żeby wystygły. Zimne przełożyć do woreczka.