Książka kucharska/Bigos z papryki
- Porcja (100 g) = 105 kalorii
- Dla 4 osób
Składniki
[edytuj]- 1 kg czerwonej papryki
- 10 dag fasoli perłowej
- 25 dag kiełbasy
- 2 łyżki oleju
- 2 cebule
- 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
- 3/4 szklanki śmietany
- 1 łyżka mąki
- sól
- pieprz
- ostra papryka w proszku
- majeranek
Przygotowanie
[edytuj]Fasolę przebrać, opłukać, zalać zimną wodą, zagotować i odstawić na dwie godziny. Zmienić wodę, ugotować.
Paprykę umyć i usunąć gniazda nasienne. Pokroić w kostkę, udusić na łyżce oleju.
Kiełbasę pokroić w półplasterki, usmażyć.
Cebule obrać, drobno pokroić, oprószyć mąką, lekko zrumienić na łyżce oleju i tłuszczu wytopionego z kiełbasy. Połączyć z papryką, fasolą, przecierem, śmietaną i kiełbasą. Chwilę dusić, doprawić do smaku przyprawami.