Książka kucharska/Bigos z papryki

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
  • Porcja (100 g) - 105 kalorii
  • Dla 4 osób

Składniki[edytuj]

  • kilogram czerwonej papryki
  • 10 dag fasoli perłowej
  • 25 dag kiełbasy
  • 2 łyżki oleju
  • 2 cebule
  • 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 3/4 szklanki śmietany
  • łyżka mąki
  • sól
  • pieprz
  • ostra papryka w proszku
  • majeranek

Przygotowanie[edytuj]

Fasolę przebrać, opłukać, zalać zimną wodą, zagotować i odstawić na dwie godziny. Zmienić wodę, ugotować.

Paprykę umyć i usunąć gniazda nasienne. Pokroić w kostkę, udusić na łyżce oleju.

Kiełabasę pokroić w półplasterki, usmażyć.

Ceble obrać, drobno pokroić, oprószyć mąką, lekko zrumienić na łyżce oleju i tłuszczu wytopionym z kiełbasy. Połączyć z papryką, fasolą, przecierem, śmietaną i kiełbasą. Chwilę dusić, przyprawić do smaku przyprawami.