Książka kucharska/Biszkopt

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Biszkopt.jpg

Składniki[edytuj]

  • jajka
  • cukier
  • mąka pszenna

Na ciepło[edytuj]

Masę złożoną z jaj i cukru ubija się, ogrzewając ją na parze (temperatura masy nie może przekraczać 40°C).

Później dodaje się odrobinę mąki pszennej.

Ciasto biszkoptowe piecze się w piekarniku rozgrzanym do ok. 180°C, a czas wypieku uzależniony jest od wielkości i kształtu ciasta.

Na zimno[edytuj]

Po oddzieleniu białek od żółtek białka ubija się na sztywną pianę.

Następnie dodaje się utarte z cukrem żółtka i powoli wsypuje mąkę, ażeby nie zniszczyć piany. Całość miesza się delikatnie łyżką i wylewa do formy.

Ciasto biszkoptowe piecze się w piekarniku rozgrzanym do ok. 180 °C, a czas wypieku uzależniony jest od wielkości i kształtu ciasta.