Książka kucharska/Bliny bez drożdży
Potrzebny sprzęt[edytuj]
Mała patelnia (średnica ok. 12 cm), najlepiej żeliwna.
Składniki[edytuj]
- 0,5 kg mąki pszennej
- 0,5 kg mąki gryczanej
- 4,5-5 szklanek wody
- łyżeczka sody
- szklanka roztopionego masła
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
Przygotowanie[edytuj]
- Wymieszać ciasto z mąki pszennej, mąki gryczanej i 4,5-5 szklanek ciepłej wody. Dodać sól i cukier.
- Tuż przed smażeniem rozpuścić łyżeczkę sody w pół szklanki zimnej wody i dodać do ciasta.
- Dużą łyżką nakładać ciasto na patelnię. Bliny można piec w piekarniku (wtedy się ich nie przewraca). Można je też smażyć na kuchence. Wtedy, gdy zaczną podnosić się i rumienić, polewa się je stopionym masłem, a następnie przewraca na drugą stronę.
Serwowanie[edytuj]
Bliny najczęściej podaje się z topionym masłem, gęstą śmietaną lub kawiorem. Można je także podawać z twarogiem, wędzonym łososiem lub drobno posiekanym śledziem.
Źródła[edytuj]
- Helena Mołochowiec, Wielka ilustrowana książka kucharska, s.450, tłum. Wanda Kalinowska, wyd. Bracia Niteccy, Poznań 1929