Książka kucharska/Bobotie

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Bobotie to tradycyjna potrawa Republiki Południowej Afryki. Wywodzi się z Jawy, do Afryki trafiła razem z niewolnikami sprowadzanymi tutaj do pracy na farmach. Przepis na bobotie z mięsem wołowym

Składniki[edytuj]

Bobotie.jpg
  • 30 ml oleju lub masła
  • 2 posiekane cebule
  • 1 duży ząbek czosnku, zmielony
  • 1 zielona papryka drobno posiekana
  • 1 utarta marchew
  • 1 utarte jabłko Granny Smith (opcjonalne)
  • 500 g mielonego mięsa wołowego
  • 2 kromki chleba
  • 250 ml mleka
  • 2 jajka
  • 15 ml curry
  • 5 ml ostryżu (turmeric)
  • 5 ml mielonego cynamonu
  • 2,5 ml mielonej kolendry
  • 15 ml cukru (opcjonalne)
  • 10 ml soli
  • 2,5 ml pieprzu
  • 30 ml octu albo soku z cytryny
  • 10 do 12 całych migdałów
  • 125 ml rodzynków
  • 45 ml chutney
  • 4 cytryny albo liście laurowe albo utarta skórka z cytryny

Przyrządzanie[edytuj]

Podgrzać piekarnik do 180° C. Zarumienić na oleju albo maśle cebulę, czosnek, paprykę, marchewkę i jabłko (jeśli używamy). Namoczyć w mleku chleb, wyciśnij nadmiar mleka z chleba, zostawić je na później. Wymieszać mielone mięso ze pozostałymi składnikami z wyjątkiem pozostałego mleka, jajka i cytryny albo liści bobkowych. Upiec całość w piekarniku, zwinąć liście i umieścić je pionowo w pieczonym bobotie. Piec przez 40 minut. Ubić pozostałe jajko, 1 ml soli z mlekiem. Polać tym mieszankę w piekarniku i piec przez następne 20 minut.

Źródła[edytuj]