Książka kucharska/Boeuf Strogonow

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Boeuf Strogonow – potrawa z mięsa i cebuli, wymyślona w XIX wieku przez Carême Marie Antoine.

Składniki[edytuj]

Boeuf Strogonow
  • 50 dag polędwicy
  • cebula
  • 30 dag pieczarek
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • szklanka rosołu
  • łyżka mąki
  • łyżeczka śmietany
  • sól
  • pieprz
  • szczypta ostrej papryki w proszku

Przygotowanie[edytuj]

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w małą kostkę, następnie podsmażyć i przełożyć do rondla.

Cebulę i pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Wrzucić do rondla, wlać rosół, dodać koncentrat i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 30 minut.

Mąkę rozprowadzić odrobiną wody i wlać do mięsa. Poczekać, aż się zagotuje. Dodać śmietanę, przyprawić solą, pieprzem i papryką.

Tuż przed podaniem posypać natką pietruszki.