Książka kucharska/Botwinka z patelni

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

  • pęczek botwinki
  • trochę cebuli
  • oliwa lub olej
  • sok z cytryny lub ocet jabłkowy
  • pieprz

Sposób przyrządzania[edytuj]

Botwinkę dobrze opłukać i odciąć liście od młodych buraków, które należy dobrze wyszorować lub nawet obrać, jeśli skórka jest za gruba. Łodygi posiekać na kawałki długości 3 centymetry, liście na nieco dłuższe.

Posiekać w kostkę nieco cebuli. Cebulę podsmażyć na odrobinie oleju i dość silnym ogniu, następnie dodać łodygi. Po chwili dodać sok z cytryny lub ocet - powinno wystarczyć pół cytryny lub kilka chluśnięć octu. Dodać liście botwinki oraz ewentualnie nieco wody, jeśli chcemy mieć odrobinę buraczanego sosu. Całość poddusić chwilę pod przykryciem. Na koniec popieprzyć, koniecznie pieprzem świeżo zmielonym.