Książka kucharska/Chłodnik (109)
Składniki
[edytuj]2 większe pomidory np. malinowe, 400 g miąższu arbuza (bez skóry), 10 obranych migdałów, 1 mały ząbek czosnku, 1 cebulka szalotka, 2 łyżeczki octu winnego, 2 łyżeczki oliwy extra vergine, sól i pieprz.
Przygotowanie
[edytuj]Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Miąższ pokroić na kawałki odcinając twarde szypułki, włożyć do miski. Miąższ arbuza oczyścić z nasion, włożyć do pomidorów. Dodać obrane migdały, obrany czosnek i cebulkę, ocet, oliwę, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i wszystko zmiksować blenderem. Przecedzić przez sitko do czystego naczynia (szklanego lub ceramicznego) i wstawić do lodówki na minimum godzinę do schłodzenia.